Какое путешествие обходится без фотографий? Cовременный Баку — микс истории и архитектуры Фермертированный сыр "Мотал".

Старый город

Старинный жилой квартал внутри крепостной стены часто называют "орех в скорлупе". Кажется, что местные жители (а таковыми считаются только те, чьи семьи живут здесь уже 7 поколений) обладают какой-то удивительной энергией и обаянием, как и сам Старый город. Узкие улочки, невысокия здания из известняка кремового цвета, балконы, увитые виноградом, арабская вязь на стенах, мечети и сувенирные лавки - здесь можно гулять часами. Ичери шехер ("Внутренний город") занесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: тут более 50 исторических и архитектурных памятников, например, Дворец Ширваншахов , Девичья Башня или Ханский караван-сарай XII века. Для слишком усердных туристов проводятся экскурсии на электромобиле, во время которых можно узнать о кинематографическом прошлом города ("Брилльянтовая рука", "Тегеран 43", "Человек-амфибия" и др.).

Обязательно во время прогулки нужно зайти в один из караван-сараев. В уютном ресторане с домашей азербайджанской кухней Jiz Biz , который расположен в северной части Старого города, гостеприимные хозяева научили нас готовить десерт в форме полумесяца с изящными узорам шакербура (традиционная сладость для Новруза), угощали кутабами с каштанами и бараниной и долмой "Три сестры" (фаршированные помидор, перец и баклажан), поили компотом из фейхоа и чаем.

Район вне стен Старого города застраивался в начале 20 века, когда появилась отдельная каста бакинских нефтяных нуворишей. Они выписывали архитекторов из Европы и придумывали себе дома в стиле барокко и ампир, но с натуральным азиатским акцентом. Эклектичная, сочная архитектура, карусели на бульварах и скверы с фонтанами сделали центральную часть города похожей на Париж. Например, дворец миллионера Муртузы Мухтарова , построенный в 1912 году после его путешествия по Европе с женой, до сих пор является одним из главных архитектурных сооружений Баку. Вдохновившись венецианской архитектурой Мухтаров решил устроить сюрприз супруге и попросил архитектора соорудить здание в стиле французской готики. Сегодня в этот доме располагается Дворец бракосочетаний .

Современный Баку

Потрясающее здание Центра Гейдара Алиева , построенное по проекту всемирно известного архитектора Захи Хадид, бакинцы сравнивают то с космическим кораблем, то с приподнятой ветром юбкой Мэрилин Монро, а кто-то утверждает, что сверху здание напоминает автограф самого президента Алиева. Как бы то ни было, это здание было признано лучшим в мире в 2014 году! На площади около 58 тысяч квадратных метров расположились конгресс-центр, музей Гейдара Алиева, выставочные залы, административные офисы.

На самой высокой точке Баку несколько лет назад появился комплекс Flame Towers ("Пламенные башни"), который является своеобразным 3-D воплощением трех золотых факелов, изображенных на гербе города. Три гигантских здания, по форме напоминающие языки огня, в темное время суток превращаются настоящий костер, благодаря подсветке. Здесь расположены жилые апартаменты, магазины, офисы, гостиница, кинотеатр, рестораны и бары. Говорят, что на вечеринках в лаунж-баре у бассейна «H 2 O» собираются все главные тусовщики города.

Главная пешеходная артерия города - это, безусловно, Приморский бульвар. Он был основан более 100 лет назад, и сегодня растянулся аж на 16 километров вдоль Каспийского моря! Чего тут только нет: музыкальные фонтаны, колесо обозрения, аттракционы, яхт-клуб, летний театр и даже парашютная вышка. Приморскому парку присвоили статус национального, т.к. здесь можно увидеть редчайшие декоративные растения, кустарники и деревья, например, баобабы и кактусы. Обязательно нужно зайти в современное здание Музея азербайджанского ковра , где собрана уникальная коллекция не только ковров, но и традиционной одежды, оружия, ювелирных изделий и посуды. Бакинская Копакабана также славится своими кафе и ресторанами на любой вкус и кошелек: от чайных, где заседают за игрой в нарды местные старожилы, до дорогих ресторанов авторской кухни. В один из них, современный Каспийский ресторан Sahil , стоит заглянуть ради фантастического саджа - блюда из баранины или осетрины, которое готовится и подается на специальной сковороде. Сковорода-садж используется в Азербайджане с обеих сторон: на выпуклой стороне выпекают лаваш, а на обратной - жарят мясо, рыбу и овощи. Также здесь можно попробовать традиционные азербайджанские блюда в авторской интерпретации: дюшбару, мангал салат, довгу, чыхыртму, овришту и несколько видов плова.

Восточную часть Баку до недавнего времени называли Черный город , так как с конца 19 века здесь находились крупные нефтеперабатывающие заводы. В 2007 году власти города по эстетическим и экологическим причинам приняли решение о расчистке территорий и, по традиции, пригласили европейских архитекторов для реализации проекта Baku White City ("Белый город"). Сегодня о "темном" прошлом кварталов напоминает лишь Вилла Петролеа - Музей братьев Нобель (да-да, тех самых), который является первым музеем семьи Нобель за пределами Швеции. Дело в том, что в 1873 году один из братьев, Роберт Нобель, был проездом в Баку и загорелся здесь идеей нефтяного промысла. Практически сразу он купил крупное нефтеперабатывающее предприятие и в скором времени в воды Каспия был спущен первый (!) в мире первый нефтеналивной танкер "Зороастр".

Также в Белом городе находится один из самых современных и модных отелей Boulevard Hotel Baku , девиз которого "От черного золота в прошлом в сверкающее белое будущее". Отельявляется крупнейшим конференц-отелем в Азербайджане, здесь более 800 стандартных и люксовых номеров с панорамными окнами с видом на Каспийское море! Для постояльцев здесь работают круглосуточное кафе Black City иресторан Green House Kitchen.

Что привезти

Армуду

Идеальный стакан грушевидной формы ручной работы можно приобрести в любой сувенирной лавке. Его уникальность в том, что в верхней части стакана чай быстрее остывает, а нижняя дольше хранит тепло за счет узкого горлышка. Армуду является важным элементом Азербайджанской чайной культуры, ведь любое застолье здесь начинается и заканчивается чаепитием.

Нарды

Нарды тоже являются неотъемлемой частью бакинских застолий: поиграть до, в перерывах и после приема пищи - святое дело! Нарды из дорогих пород дерева ручной работы, с орнаментом или гравировкой - отличный подарок.

Ковер

Ковроделие в Азербайджане один из старинных видов декоративно-прикладного искусства. В каждом городе есть своя "школа" ковра, отличающаяся орнаментом, расцветкой и техникой исполнения. Бакинские ковры обычно выполнены в сине-бежевой цветовой гамме, а в рисунках можно различить изображения бегущего пса, орлиного клюва, стеблей и листьев. Не обязательно везти целый ковер: можно купить пазл с изображением ковра (который, конечно, очень сложно собрать) или коврик для компьютерной мыши.

Что попробовать

Шашлык из дикообраза и верблюда

Т.к. азербайджанская кухня - это своеобразный гастрономический джаз, где у каждой хозяйки свои интерпретации и импровизации, удивить дорогих гостей - главная задача! В ход идут как привычные, так и не очень, ингредиенты: например, мясо докообраза или верблюда. По вкусу, кстати, практически ничем не отличается от говядины, особенно если употреблять с кислыми или пряными соусами.

Фермертированный сыр "Мотал"

Дословно "мотал" переводится как бурдюк (кожаный мешок из шкуры животного). Сначала айран нагревают до створаживания, затем получившимся творогом наполняют овечий бурдюк, заливают рассолом и выдерживают от 1 до 3 месяцев. Сыр имеет специфический запах и вкус, поэтому его в чистом виде практически не едят. Идеальный вариант - в лаваше с кинзой, тархуном и базиликом, запивая красным вином.

Азербайджанские вина

Хотя история виноделия на территории Азербайджана насчитывает несколько тысяч лет, качественные вина стали производить здесь сравнительно недавно. Согласно статистике, около 50 % жителей страны не пьют по религиозным причинам, 40 % предпочитают крепкий алкоголь, и всего 10 % приходится на вино, поэтому основная часть идет на экспорт. Одна из главных виноделен Апшерона - Fireland Vineyards , славится локальными винами Madrasa, Ilkin и Yalli.

Другие блюда азербайджанской кухни

Есть на нашей планете город, который развивается с космической скоростью. Из недр земли вырастают новые, поражающие своей красотой и замыслами здания, а его облик меняется с каждым годом. Нет, это не Дубай. Я вам скажу больше, находится он на территории постсоветского пространства. Когда смотришь за его развитием, то задаешь себе всего один вопрос. Получится ли?

2. Местами Баку похож на одну большую стройку, со всех сторон виднеются башенные краны, кипит работа. Все в нем меняется со скоростью, за которой сложно уследить. Вчера ты видел одни картинки, сегодня проснулся и уже другие.

3. Еще несколько лет назад не было ни центра Гейдара Алиева, ни пламенных башен, ни музея ковра. Не было ничего, чем .

4. Да и никто не мог представить, что "черный" город вдруг станет "белым", а .

5. Так каким же будет будущее современного Баку? Что нас ждет впереди?

6. Но прежде чем перейти к этому вопросу, хотел бы отметить одну странную особенность. Встречалась она мне ни раз. В Баку очень любят заселяться в недостроенные дома! Это очень сильно бросается в глаза. Смотрите, дом еще не достроен, ведутся работы, по верхним этажам гуляют рабочие, а на нижних этажах уже сделали остекление, провели кондиционеры и живут люди. Вот как такое возможно?

7. По некоторым данным в Баку заселено порядка 60% новостроек, которые даже не прошли процедуру приема-сдачи, многие из них еще даже не достроены. К некоторым не подведены газовые трубы, у других имеются какие-то недочеты, которые по всем законам строительного жанра должны стать веской причиной не заселения дома. Однако, данным пунктам мало кто придает значение и недостроенные дома заселяются жильцами вопреки здравому смыслу! Вот эту особенность бакинского народа я раскусить так и не смог. Единственный момент, который отвечает логике, жить уже в своем жилье, чтоб экономить на аренде чужого. А вы как думаете?

8. Но вернемся к бакинскому городу будущего. Приоритетная задача - обустройство парадного въезда в город из аэропорта. Город должен удивлять сразу, без подготовки. Чтоб каждый гость, который едет в город говорил "Вах! Как красиво!".

фото с сайта http://s020.radikal.ru/

9. Часть из этого плана "вау-эффекта" уже построена, другая на подходе. Я уже показывал и рассказывал, что есть готовые Олимпийский стадион, гимнастическая арена и существуют они не только на макетах. Из полезного уже на подходе Национальный Центр Здоровья, тут можно только поаплодировать. Строятся не только здания для спорта или "понтов", но и с пользой для населения.

фото с сайта http://ceh.hu/

10. Socar Tower, Azersu Tower уже скоро будут удивлять туристов, гостей столицы и уже на въезде доказывать, что нефти здесь по самые помидоры.

фото с сайта http://legacy.skyscrapercenter.com/

11. Для тех же целей строится и AzerEnerji HQ.

фото с сайта http://img.photobucket.com

12. И CBA Tower.

13. Но разве это город будущего? Нет. Город будущего подразумевает под собой неординарные проекты, здания которые способны удивить, отели в которых хочется жить. Таким и должен стать отель The Crescent Hotel Baku. Вы можете сказать, ну когда это еще будет! А вот скоро. Видите на пятой фотографии строящиеся два полукруглых небоскреба? Вот, это именно этот отель.

Фото с сайта https://static1.squarespace.com/

14. Давайте еще с другого ракурса.

15. Скоро этот полумесяц может стать новой достопримечательностью мира, а желающие провести здесь время будут выстраиваться в очередь. Есть ли шанс у отеля встать в один ряд с Marina Bay Sand, Burj al Arab и другими?

фото с сайта http://i.dailymail.co.uk

16. Может. Если его не переплюнет Full Moon Hotel. Тем более будет почти напротив. Ах, как это символично, полумесяц и полный месяц на одном берегу. Лунатиков среди вас нет?))

фото с сайта http://img.photobucket.com/

17. А может изюминкой будущего Баку станет Sky Park? Будущий комплекс будет состоять из 4 небоскребов (бизнес-центра и трех жилых зданий) плюс торгового центра. Весь комплекс будет рядом со спортивно-выставочным комплексом имени Гейдара Алиева. Спросите ну когда же? А вот уже сейчас строительство ведется совместно азербайджано-корейской компанией Azkor.

фото с сайта http://img.photobucket.com/

18. Если для вас до сих пор ничего не подходит, то предлагаю посмотреть на проект Zira Island. Может здесь захотите остановится в будущем?

фото с сайта http://www.e-architect.co.uk

19. Познакомиться с этим проектом можете прямо сейчас на видео.

20. Если вам мало и этого, то предлагаю взглянуть на Аzerbaijan Tower. Башня должна стать самым высоким небоскребом в мире и переплюнуть все, что существует сейчас.

фото с сайта http://archiloverz.org/

21. Azerbaijan Tower станет только центральной частью проекта «Каспийские острова». Бриллиантом в его короне.

Фото с сайта https://i.ytimg.com/

22. Согласно проекту там будет создан целый город с населением около миллиона жителей. Для них будет 150 школ и детских центров, парки, культурные центры, а также гоночная трасса. В нём будут находиться жилые дома, гостиницы, бизнес-центры, развлекательные и торговые центры, парки, рестораны, ипподром, спортивные площадки. Кроме того, в «Каспийских островах» будет выложен самый длинный в мире бульвар – его длина будет составлять 150 километров. Да что я тут рассказываю, сами посмотрите!

23. А если вам и этого мало, то Баку постарается вас удивить новым районом будущего, не таким как все. Правда будет он находиться не совсем в Баку, а рядом, в поселке Говсаны. Но назвать его поселком у вас язык уже не повернется.

фото с сайта http://www.buro247.az/

24. Тут все равно лучше посмотреть видео.

25. Многим на моих фотографиях понравился строящийся торговый центр Caspian Waterfront Mall. Но разве после всего увиденного он может впечатлить?

26. Второй из грандиознейших торговых центров будет в "белом" Баку, мы о нем уже говорили отмывая "черный" город.

фото с сайта http://1news.az/

27. Но он уже не так впечатляет, стройка давно ведется и его появление ожидается совсем скоро.

фото с сайта http://1news.az/

28. Вот такой он Баку будущего. Многие скептики скажут, ну когда это будет? Сколько всего этого ждать? Думаю не так долго. Раньше и на пламенные башни, центр Гейдара Алиева, новый аэропорт и "белый" город смотрели с подозрением и скепсисом, а они уже построены и радуют многих жителей и туристов. Так что и тут осталось немного подождать. Вот даже жалею, не слишком ли я рано побывал в Баку?

Нет, не рано. Лет через десять появится новый повод вернуться и будет с чем сравнить!

Страницы: 1

Прогулка по "новому городу" началась сразу после того, как я покинул крепостные стены древнего Ичери-Шехер . Вокруг Старого города есть несколько парков, современный Баку очень и очень ухоженный и приятный город. Тут и грязь-то на улицах можно увидеть не часто.

Все парки уже давно не "совковые", "реновированные" под стандарты XXI века, вот есть даже такие футуристические фонари.

В Баку, Азербайджан